1.如果買(mǎi)回來(lái)的大閘蟹需要保存3-5天是時(shí)間，可以使用家中的浴缸、比較深的洗手池或較大較深的塑料桶。
2.將大閘蟹輕輕撿到浴缸等容器中，放入清水（自來(lái)水建議晾曬2小時(shí)）
3.水深不要太深，使大閘蟹站起來(lái)能夠在水面呼吸的深度為宜。
4.如果儲(chǔ)存時(shí)間較長(zhǎng)，建議在水中投放少量的小魚(yú)小蝦（到菜市場(chǎng)問(wèn)賣(mài)魚(yú)的大媽大叔要一些，很多人都免費(fèi)給哦~）
5.這種方法儲(chǔ)存陽(yáng)澄湖大閘蟹一般可超過(guò)7天或更長(zhǎng)，品質(zhì)好的陽(yáng)澄湖大閘蟹儲(chǔ)存成活率可達(dá)95%以上。
保存方法2：塑料桶/盆圈養(yǎng)
1.使用30-50cm高的塑料桶/盆，把大閘蟹輕輕放入其中平放，注意不要讓蟹層疊。
2.然后加水至大閘蟹身體的一半高度，切記水深不能把大閘蟹全部沒(méi)過(guò)。
保存方法3：冰箱保存
1.選活力旺盛的大閘蟹，把大閘蟹的腳捆起來(lái)以減少大閘蟹體力消耗,然后即可。每天吃的時(shí)候先挑選活力不足的吃，活力足的大閘蟹可繼續(xù)保存。
2.放在冰箱的冷藏柜，溫度保持5度-10度。
3.在螃蟹的身上蓋上濕毛巾保存，以保持適當(dāng)?shù)臐穸取?/span>
注意事項(xiàng)
每天檢查大閘蟹，把活力不足的大閘蟹及時(shí)吃掉。
用手輕觸大閘蟹的眼睛，反應(yīng)不靈敏說(shuō)明活力不足。
切記不能烹飪食用已死的大閘蟹，即使高溫加熱，已死大閘蟹分泌的毒素也不能被清除，容易引起食物中毒。
1.掀蟹殼。將煮熟的螃蟹，晾干，用手掰開(kāi)螃蟹殼。
2.去蟹臍。蟹臍中有蟹胃、蟹腸、蟹心、蟹腮，性寒且臟，不能食用，吃螃蟹時(shí)要將蟹臍取出丟掉。
3.吃蟹黃蟹膏。掀開(kāi)蟹殼，去掉蟹臍，用勺子舀蟹蓋蟹黃蟹膏，蘸醋、姜絲食用。
4.吃蟹身。用雙手將蟹身用力掰開(kāi)，吸允蟹身橫截面上的蟹黃蟹膏，然后將蟹腿根部沿蟹身紋理撕下蟹身段，用牙簽挑取蟹身肉食用。
5.吃蟹腿。蟹腿主要吃其大腿?？申滦吠?，咬掉兩端，用力吸，可將蟹大腿整個(gè)吸出。也可以用剪刀將蟹腿殼剪開(kāi)，挑取蟹腿肉。
6.吃蟹剪。蟹剪殼按其關(guān)節(jié)拆分成成三段，用剪子剪開(kāi)蟹殼挑取蟹肉。
注意事項(xiàng)
- 要挑選新鮮活螃蟹，一般會(huì)吐泡泡或爬行時(shí)腹部離地的螃蟹較新鮮。
