檸檬酸（citric acid, CA）含量測(cè)定試劑盒說(shuō)明書(shū)
微量法100管/96樣
注意：正式測(cè)定之前選擇2-3個(gè)預(yù)期差異大的樣本做預(yù)測(cè)定。
測(cè)定意義：
CA是生物體內(nèi)常見(jiàn)的有機(jī)酸，是重要的食品風(fēng)味物質(zhì)。此外，CA是三羧酸循環(huán)第一步反應(yīng)的產(chǎn)物。
測(cè)定原理：
酸性條件下，檸檬酸還原Cr6+生成Cr3+，在545nm處有特征吸收峰；通過(guò)測(cè)定545nm吸光值的增加，即可計(jì)算出樣品中檸檬酸含量。
自備儀器和用品：
低溫離心機(jī)、水浴鍋、可調(diào)式移液槍、可見(jiàn)分光光度計(jì)/酶標(biāo)儀、微量石英比色皿/96孔板和蒸餾水。
試劑組成和配置：
試劑一：液體×1瓶，4℃保存。
試劑二：液體×1瓶，4℃保存。
試劑三：液體×1管，－20℃保存。
試劑四：粉劑×1管，室溫保存。臨用前配制，加入2mL試劑一，充分溶解。
試劑五：液體×1管，4℃避光保存。
標(biāo)準(zhǔn)品：液體×1管，250μmol/L檸檬酸標(biāo)準(zhǔn)液，4℃保存。
樣品中檸檬酸提?。?/p>
測(cè)定操作：
1. 分光光度計(jì)/酶標(biāo)儀預(yù)熱30 min，調(diào)節(jié)波長(zhǎng)到545 nm，蒸餾水調(diào)零。
2. 試劑一置于30℃水浴中預(yù)熱30min。
3. 空白管：取0.5 mL EP管，依次加入20μL蒸餾水，140μL試劑一，20μL試劑四，20μL試劑五，混勻后室溫靜置30min，于545nm測(cè)定吸光度，記為A空白管。
4. 標(biāo)準(zhǔn)管：取0.5 mL EP管，依次加入20μL標(biāo)準(zhǔn)液，140μL試劑一，20μL試劑四，20μL試劑五，混勻后室溫靜置30min，于545nm測(cè)定吸光度，記為A標(biāo)準(zhǔn)管。
5. 測(cè)定管：取0.5 mL EP管，依次加入20μL上清液，140μL試劑一，20μL試劑四，20μL試劑五，充分混勻后室溫靜置30min，于545nm測(cè)定吸光度，記為A測(cè)定管。
注意：空白管和標(biāo)準(zhǔn)管只需測(cè)定一次。
計(jì)算公式：
a.使用微量石英比色皿測(cè)定的計(jì)算公式如下
按液體樣品的體積計(jì)算
檸檬酸含量（nmol/L）= [C標(biāo)準(zhǔn)液×(A測(cè)定管－A空白管)÷(A標(biāo)準(zhǔn)管－A空白管)]×樣品稀釋倍數(shù)×V總
= 2500×(A測(cè)定管－A空白管)÷(A標(biāo)準(zhǔn)管－A空白管)
C標(biāo)準(zhǔn)液：250μmol/L=0.25 m mol/L；樣品稀釋倍數(shù)：（0.1 mL樣品+0.9mL試劑一）÷ 0.1 mL樣品=10；V總：1mL。
按組織質(zhì)量計(jì)算
檸檬酸含量（nmol/g 鮮重）= [C標(biāo)準(zhǔn)液×(A測(cè)定管－A空白管)÷(A標(biāo)準(zhǔn)管－A空白管)]×V總÷W
= 250×(A測(cè)定管－A空白管)÷(A標(biāo)準(zhǔn)管－A空白管) ÷W
C標(biāo)準(zhǔn)液：250 μ mol/L；V總：上清液總體積，1.0 mL=0.001 L；W：樣品質(zhì)量，g。
按蛋白含量計(jì)算
檸檬酸含量（nmol/mg prot）= [C標(biāo)準(zhǔn)液×(A測(cè)定管－A空白管)÷(A標(biāo)準(zhǔn)管－A空白管)]÷Cpr
= 250×(A測(cè)定管－A空白管)÷(A標(biāo)準(zhǔn)管－A空白管) ÷Cpr
C標(biāo)準(zhǔn)液：250 μ mol/L=0.25μ mol/mL；Cpr：上清液蛋白質(zhì)含量，mg/mL。
按細(xì)胞數(shù)量計(jì)算
檸檬酸含量（nmol/104 cell）= [C標(biāo)準(zhǔn)液×(A測(cè)定管－A空白管)÷(A標(biāo)準(zhǔn)管－A空白管)]×V總÷細(xì)胞數(shù)量
= 250×(A測(cè)定管－A空白管) ÷(A標(biāo)準(zhǔn)管－A空白管) ÷細(xì)胞數(shù)量
C標(biāo)準(zhǔn)液：250 μ mol/L；V總：上清液總體積，1.0 mL=0.001 L；
b.使用96孔板測(cè)定的計(jì)算公式如下
按液體樣品的體積計(jì)算
檸檬酸含量（nmol/L）= [C標(biāo)準(zhǔn)液×(A測(cè)定管－A空白管)÷(A標(biāo)準(zhǔn)管－A空白管)]×樣品稀釋倍數(shù)×V總
= 2500×(A測(cè)定管－A空白管)÷(A標(biāo)準(zhǔn)管－A空白管)
C標(biāo)準(zhǔn)液：250μmol/L=0.25 m mol/L；樣品稀釋倍數(shù)：（0.1 mL樣品+0.9mL試劑一）÷ 0.1 mL樣品=10；V總：1mL。
按組織質(zhì)量計(jì)算
檸檬酸含量（nmol/g 鮮重）= [C標(biāo)準(zhǔn)液×(A測(cè)定管－A空白管)÷(A標(biāo)準(zhǔn)管－A空白管)]×V總÷W
= 250×(A測(cè)定管－A空白管)÷(A標(biāo)準(zhǔn)管－A空白管) ÷W
C標(biāo)準(zhǔn)液：250 μ mol/L；V總：上清液總體積，1.0 mL=0.001 L；W：樣品質(zhì)量，g。
按蛋白含量計(jì)算
檸檬酸含量（nmol/mg prot）= [C標(biāo)準(zhǔn)液×(A測(cè)定管－A空白管)÷(A標(biāo)準(zhǔn)管－A空白管)]÷Cpr
= 250×(A測(cè)定管－A空白管)÷(A標(biāo)準(zhǔn)管－A空白管) ÷Cpr
C標(biāo)準(zhǔn)液：250 μ mol/L=0.25μ mol/mL；Cpr：上清液蛋白質(zhì)含量，mg/mL。
按細(xì)胞數(shù)量計(jì)算
檸檬酸含量（nmol/104 cell）= [C標(biāo)準(zhǔn)液×(A測(cè)定管－A空白管)÷(A標(biāo)準(zhǔn)管－A空白管)]×V總÷細(xì)胞數(shù)量
= 250×(A測(cè)定管－A空白管) ÷(A標(biāo)準(zhǔn)管－A空白管) ÷細(xì)胞數(shù)量
C標(biāo)準(zhǔn)液：250 μ mol/L；V總：上清液總體積，1.0 mL=0.001 L；
注意事項(xiàng)：
1. 樣品處理等過(guò)程均需要在冰上進(jìn)行。
2. 試劑四需現(xiàn)配現(xiàn)用，配置好的一周內(nèi)使用完；
3. 試劑五為易致癌物質(zhì)，實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，需佩戴手套，避免試劑五濺到皮膚上。
4. 檸檬酸提取液不能用于蛋白含量測(cè)定，如需測(cè)定蛋白含量，需另取組織，使用本公司BCA試劑盒進(jìn)行測(cè)定。
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